Редис: от января до января |
Наиболее выгоден бизнес по возделыванию редиса в теплицах осенью и зимой в связи с ограниченностью предложения и максимальными ценами. Однако прибыль возможна лишь при соответствующих вложениях в строительство теплиц, отопительную систему, освещение, вентиляцию, организацию микроклимата и подготовку грунта (субстрата), закупку посадочного материала и пр. Теплица требует и текущих расходов на поддержание отопления, освещения, полива, закупки удобрении, оплаты труда персонала. Тем не менее, скороспелость редиса, богатство его витаминами С и В1, а также минеральными солями и клетчаткой, бактерицидными веществами, эфирными и горчичными маслами обуславливают его популярность среди производителей.
У этого холодостойкого однолетнего растения, требовательного к свету и влажности, имеются практически бесстрелочные сорта, которые подходят для открытого грунта и подпленочного выращивания (со сроком вегетации 20-22 дня): Рубин, Ранний красный, Заря, Тепличный грибовский. Они отличаются повышенной скороспелостью. На осенне-зимний период для закрытого грунта выгодно заниматься малооблиственными сортами с маленьким вегетативным периодом и отличным созреванием при малой освещенности — Тарзаном, Дебелом, Яноксом, Коралом, Донаром.
| Ориентировочные расходы на открытие теплицы под редис (площадь 100 м2) |
Тысяч рублей |
| Строительство/покупка | >400 |
| Подвод отопления, освещения | > 50 |
| Приобретение и монтаж установок гидропоники и управления микроклиматом | >300 |
| Упаковочное оборудование (под товарный редис) | >100 |
| Субстрат и удобрения | >30 |
| Посадочные материалы | >10 |
| Хозинвентарь и прочее | >50 |
| ИТОГО | >940 |
Выращивание
Для промышленного производства (с максимальной урожайностью на минимальной площади в минимальное время) наиболее удобно выращивание кассетным методом с помощью гидропонных установок. Одна кассета с площадью 20 м2 дает до 80 кг продукта, что позволяет довести сбор со 100 м2 при освещении до 14 000 люкс и 10-14-дневном вегетативном периоде получить за месяц до 1 тонны редиса.
Обычно тепличное производство основано на рассадной смеси, предназначенной для помидоров и огурцов, которая должна быть рыхлой, плодородной и легко дренируемой — с нейтральной или слабокислой реакцией.
Гидропонные установки (ГУ) повышают рентабельность на 50 процентов и даже больше. Для их успешного функционирования требуется выполнения следующих условий:
- размеры кассет соответствуют ширине стеллажа ГУ;
- используются многоячеечные кассеты с минимальной поверхностью питания корнеплодов;
- химическая стойкость материала кассет к используемому раствору.
Наиболее оптимальными считаются кассеты следующих типоразмеров:
- 64 ячейки 40х40 см;
- 49 ячеек 35х35 см.
Чем интенсивнее освещение (при температуре 12-16 ˚С), тем скорее происходит рост корнеплодов.
Время досветки дополнительным искусственным освещением (≥ 10 000 люкс):
| Месяц |
Янв | Фев |
Мар |
Апр |
Май |
Июн |
Июл |
Авг |
Сен |
Окт |
Нояб |
Дек |
| Время досветки в часах |
15 | 13 | 9 |
7 | — | — | — | — | 6 | 9 | 11 | 15 |
Наилучшая температура для прорастания семян равна 18˚С.
Сбыт
Для прибыльности важны не только эффективная технология выращивания, но и отлаженная система сбыта. Торговые сети предпочитают иметь дело с продукцией, упакованной в спецпакеты упаковочными машинами, поскольку они позволяют сохранять продукт при нулевой температуре не меньше 3 недель, а при 7˚С – примерно неделю.
