Происхождение, хозяйственное значение и распространение

Настоящий хозяин № 2 за 2012 г.

Редис известен как культурное растение с древнейших времен. Он возделывался и использовался в пищу древними народами Китая, Японии, Египта, Греции, Рима и дру­гих стран.

Геродот (V в. до нашей эры) со­общает, что при постройке Хеопсовой пирамиды строители по­требляли огромные количества редиса, называемого «Surmaia».

Ряд исторических данных свиде­тельствует о том, что редис выра­щивался в Китае более 3000 лет тому назад. Большое разнообра­зие сортов, сильно отличающихся по своим размерам, окраске, вку­совым качествам и другим призна­кам, показывает, что это растение подвергалось продолжительной селекционной работе.

Новейшими исследованиями установлено, что редис происходит из Средней Азии. Когда он был за­несен в Украину, не установлено.

Редис распространен в Украине повсеместно. Высокая холодостой­кость, короткий вегетационный пе­риод и сравнительно скромные требования редиса к теплу делают его одним из наиболее предпочи­таемых овощей раннего весеннего потребления.

По содержанию питательных ве­ществ редис занимают второсте­пенное место в сравнении с дру­гими корнеплодами. Их значение состоит в том, что они содержат химические соединения и фермен­ты, облегчающие пищеваритель­ные процессы и обмен веществ в организме.

Редис содержит витамин С в значительном количестве и это обстоятельство делает его очень ценными, так как он предлагает­ся потребителю в то время, когда естественных источников этих вита­минов очень мало (рано весной).

БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ И КЛАССИФИКАЦИЯ

Редис в открытом и закрытом грунте

Редька и редис принадлежат к виду Raphanus sativusL., из семей­ства крестоцветных. Редис — рас­тение однолетнее. Редис образуют корнеплод и листовую розетку.

Корнеплод мясистый, имеет раз­личную форму — круглую, овальную до конической. Окраску — снежно-белую, красную, розовую, желтую. В формировании корнеплода у редиса принимает участие только подсемядольное колено. Окра­ска коры бывает белой, красной, желтоватой. Мякоть корнеплода снежно-белая или желтая, сочная, нежная, с более или менее острым вкусом в зависимости от разновид­ности, сорта и условий выращива­ния. Вес корнеплода колеблется в широких пределах — от 10 до 60 граммов.

Листья розетки сидячие, лиро­видные, расчлененные, реже цель­ные, зубчатые, чаще опушенные.

Семена мелкие (1000 семян весят 8-12 г), округлой, во мно­гих случаях неправильной формы, светло- или темно-шоколадной окраски. Семена редиса крупнее семян редьки. Всхожесть семян со­храняется 3-4 года.
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Редис — холодостойкое расте­ние. Всходы выдерживают значи­тельные понижения температуры (до -2...-3 °С). Взрослые растения без повреждения выдерживают -3...-5°С. Семена прорастают при 2-3°С. Оптимальная тем­пература для развития редиса около 1 6°С. Лучшие результаты получаются при выращивании их в прохладную и влажную погоду. Высокие температуры и сильные продолжительные засухи почвы и воздуха резко ухудшают ка­чество корнеплодов и снижают урожаи.

Редис требовательный к свету. На затененных участках и в между­рядьях старых плодовых садов они не дают хороших результатов. Этим обстоятельством можно объяснить неудачи очень раннего выращива­ния редиса в парниках и теплицах, где из-за неудовлетворительного освещения при продолжительной пасмурной погоде редис образует сравнительно небольшое количе­ство корнеплодов.

В отношении продолжитель­ности освещения редис является типичным растением длинного дня. Увеличение продолжительности освещения ускоряет образо­вание стрелки, цветение и плодоношение.

Проведенные в Украине исследования показали, что при продолжительности дневного освещения не более 10 часов, на рыхлой и плодородной почве, при оптимальной влажности почвы и воздуха редис не образует стрелки и в течение всего лета остает­ся в фазе листовой розетки; в то же время отмеча­ется сильное разрастание корнеплода.

Низкие положительные температуры и продолжи­тельное освещение ускоряют прохождение стадии яровизации и световой стадии, в результате чего на­блюдается быстрое прохождение растением отдель­ных фаз своего развития. Растения быстро образуют цветоносный стебель, очень часто раньше, чем сфор­мируется корнеплод. Такие условия создаются, когда редис высевается поздно весной. Быстрому стрелко­ванию растений способствуют, очевидно, возникаю­щие условия, при которых приостанавливается рост, а именно: засуха, сопровождаемая чрезмерными повышениями температуры, отсутствие достаточно­го количества питательных веществ в почве и т. д.

Поздний весенний высев редиса или в начале лета всегда сопровождаются преждевременным стрелкова­нием.

Отношение редиса к двум самым важным факто­рам роста и развития — теплу и свету (и, в частности, к продолжительности освещения) определяет время их посева. Не случайно посевы редиса проводят очень ранней весной и поздней осенью.

Редис предъявляет большие требования к влаге в почве и в воздухе. При недостаточном количе­стве влаги растения развиваются слабо, корне­плод грубеет, быстро образуются пустоты, и он идет в стрелку.

В отношении почвы требования редиса очень большие. Для своего нормального раз­вития он нуждается в рыхлых, хорошо обрабо­танных огородных почвах, с глубоким пахотным горизонтом, богатых гумусом и питательными веществами в легко доступной форме. Тяже­лые, холодные и плотные почвы не подходят для возделывания редиса. Сильно песчанистые или щебенчатые почвы также не подходят для их выращивания, так как быстро высыхают и на­греваются. На таких почвах можно добиться хороших результатов только после обильного внесения навоза под предшественник или при внесении в почву больших количеств хорошо перепревшего навоза непосредственно перед высевом семян.

Редис не переносит удобрения свежим навозом, поэтому он должен вноситься под предшественник. Лучшими предшественниками для них являются хо­рошо заправленные органическими удобрениями огурцы, томаты, перец, баклажаны и др. Не следует выращивать редис после капустных и корнеплодных культур.

Внесение в почву минеральных удобрений по­вышает урожаи и улучшает качество корнепло­дов. Особенно хорошие результаты получаются при внесении быстродействующих азотных удобрений, которые, как показывают исследования, с одной стороны, улучшают вкусовые ка­чества корнеплодов, а с другой, задерживают образование цвето­носного стебля. Излишек азота в почве, однако, нежелателен, так как способствует образованию пор и пустот в мякоти, а также за­гниванию корнеплодов.

При возделывании редиса необ­ходимо обращать особое внима­ние на обработку почвы и произ­водить ее очень тщательно. После не удобренного предшественника почва осенью пашется глубоко плу­гом с предплужником. Желательно для редиса под осеннюю вспашку вносить хорошо перепревший на­воз. Можно вносить его также и весной.

Соблюдение указанных выше требований является необходи­мым условием для получения вы­соких и качественных урожаев. Быстрое одревеснение, образова­ние пустоту корнеплодов и выход в стрелку — явления крайне нежела­тельные при возделывании редиса. Своим появлением они обязаны густому посеву, недостаточному количеству влаги, неподходящей почве и продолжительному осве­щению (длинному дню).

ВЫГОНКА РЕДИСА В ПАРНИКАХ

Для получения редиса в конце марта — начале апреля семена высевают в парниках 15-20 фев­раля. Стандартный размер пар­ников 105 х 150 см. Для набив­ки парников используют навоз или домовый мусор. От качества биотоплива, используемого для набивки парников, зависит успех выгонки раннего редиса. Лучшим биотопливом считается конский навоз, но так как конского на­воза при большом количестве парников не хватает, его заменя­ют коровьим навозом и домовым мусором.

При набивке парников коровьим навозом для придания рыхлости к нему примешивают опилки, струж­ку и другие материалы.

Домовый мусор используют в чистом виде или с добавлением к нему навоза от 1/4 до 1/3 его объема. К на­бивке парников приступают, когда температура биотоплива, предна­значаемого для набивки, достигнет 50°С.

Сорт Ясочка — скороспелый, вегетационный период 20-23 дня. Сорт интен­сивного типа. Используется для выращивания редиса в парни­ковых рамах первого оборота и под пленочными укрытиями, также он себя хорошо зареко­мендовал в открытом грунте. Листья мелкие. Корнеплод диа­метром 3-5 см, массой 17-20 г, округлый, темно-красной окра­ски без белого кончика.

Сорт Сидея F1— анний гибрид редиски типа Саксы (18-20 дней), предназна­чен для выращивания на пучок в теплицах и под спанбондом. Ли­стовой аппарат средний, длиной 15 см. Корнеплоды округлые, выровненные, ярко-красные, диаметром 3,5-4,5 см, не теряют цвет при мойке. Масса товарно­го корнеплода 20-25 г. Мякоть белая, сочная, не образовывает пустот после созревания. Ре­комендованная норма высева - 300-350 семян/ м².

Перед набивкой парников для предупреждения охлаждения на­воза на дно парника насыпают опилки, стружку или талый торф слоем 10-12 см.

Через 4-5 дней, когда навоз в парниках разгорится, производят добивку парников навозом и на­сыпку земли.

Для круглых сортов редиса зем­лю насыпают слоем I 2-14 см, для длинных — 20-22 см.

Посев редиса проводят рядо­вой или гнездовой. Наилучшим способом посева является гнездо­вой, так как он обеспечивает луч­шие условия для формирования корнеплода и повышает выход то­варной продукции. Ранние мелко облиственные сорта редиса, типа Сакса (Ясочка, Базис, Катруся), высевают с площадью питания 4 х 5 см, средние сорта, типа Розово-красный с белым кончиком (Кра­сочка, Опус) — 5 х 6см, поздние густоо­блиственные сорта Дальневосточ­ного типа (Добрыня, Красный ве­ликан) — 7 х 7 см.

При посеве рядовым способом выход товарного редиса не пре­вышает 25-30 пучков с рамы, еще меньший сбор товарного редиса получается при разбросном по­севе.

При посеве в каждую лунку кла­дут по два семени, заделывают их на глубину 0,5-1 см. При таком посеве на каждую раму высевают от 7 до 10 г семян.

При нормальных условиях влажности и температуры всходы редиса появляются на 2-3-й день после посева. С появлением всхо­дов необходимо обеспечить рас­тения нормальным освещением и влагой.

При недостатке света растения сильно вытягиваются; при высокой температуре и повышенной влаж­ности редис подвергается заболе­ванию черной ножкой.

С появлением всходов парники закрывают матами только на ночь. При повышении температуры свыше 15°С в дневное время рамы ставят на подставки. Первое время под­ставки под рамы кладут плашмя и так выдерживают, пока температура не снизится до 1 3-15° С; в ветреные дни рамы приподнимают ненадолго.

В период выращивания редиса в парниках поддерживают следую­щую температуру: с момента посева до начала образования корнеплода 12-15°С, в дальнейшем 15-1 8°С, в солнечные дни температура не должна быть выше 20-22°С, а в пасмурные — не выше 15-17°С.

Парниковая земля должна быть все время влажной — 60-65% от полной влагоемкости. Поливают теплой водой (температура воды 20-25°).

Если всходы вытянулись, необхо­димо провести подсыпку земли и легкое окучивание растений, ина­че корнеплоды приобретают не­правильную колокольчиковидную форму и утрачивают свой товар­ный вид.

У ранних гоночных сортов через 20-23 дня, а у среднеранних со­ртов через 25-27 дней после по­сева начинается сбор редиса. Вы­борку нужно проводить регулярно, выбирая каждый раз все корнепло­ды, достигшие к моменту уборки потребительской спелости, не до­пуская сильного их перерастания.

Посев редиса в парниках начи­нается в феврале и заканчивается в середине апреля. Со второй по­ловины апреля редис выращивают в открытом грунте.

ВЫРАЩИВАНИЕ РЕДИСА В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Для выращивания редиса в от­крытом грунте отводят участки с наиболее плодородной, рыхлой, по возможности чистой от сорняков почвой. С осени проводят вспашку и вносят минеральные удобрения. Весенняя предпосевная обработ­ка проводится рыхлящими орудия­ми. Весной посев необходимо производить как можно раньше, как только появится возможность ра­ботать на участке (март-апрель). Осенний посев производится в сентябре.

Сорт Красочка — среднеспелый, дружно со­зревающий, вегетационный период 28-30 дней. Пригоден для выращивания в открытом и закрытом грунте. Корнеплод округлый (2,5-3 см в диаме­тре), темно-красный, белый кончик занимает до 1/3 поверх­ности корнеплода. Устойчив к образованию пустот.

Посев производится много­строчными лентами шириной 1,2-1,5 м при расстоянии между строчками 10-12 см. Между лен­тами оставляют дорожки для ухода шириной 40-50 см, по которым в сильные и продолжительные за­сухи проводят поливные борозды. На 1 м² высевается около 2 грамм семян на глубину 1,5-2 см. Семе­на прорастают через 4-5 дней по­сле высева.

Сорт Добрыня относится к Дальневосточно­му сортотипу. Вегетационный период 35-40 дней. Рекомен­дуется для открытого и защи­щенного грунта. Листья цельнокрайние, крупные - до 30 см длины, с красными черешками. Корнеплод крупный, достигает веса 100 г, диаметр до 3 и длина до 15 см, цилиндрический. На­ружная окраска ярко-красная, мякоть белая, сочная, отличных вкусовых качеств.

Во время вегетации уход за ре­дисом состоит в своевременной прополке, прореживании и, в слу­чае надобности, поливах. Необхо­димо обратить особое внимание на прореживание, которое надо начинать после массового про­растания семян и обозначения рядков. Расстояние в рядах между растениями после прореживания должно быть 3-6 см. Если расте­ния вовремя не проредить, они бы­стро вытягиваются и выбрасывают стрелку, в некоторых случаях без образования корнеплодов.

Уход за посевами сводится к рыхлению почвы в междурядьях. В сухую погоду проводят полив. Сбор редиса проводят выборочно, в 2-4 приема через 3-6 дней. Неубран­ный вовремя редис быстро грубе­ет, дрябнет и становится негодным для потребления. Урожаи редиса зависят от сорта, сроков посева и условий возделывания. Первый сбор проводят примерно через 20-25 дней после посева.

Редис повреждается обычно кре­стоцветными блошками, которые при продолжительной засухе могут повредить урожай. Так как редиска - зеленная культура, применение инсектицидов на ней не допуска­ется. Один из способов защиты от крестоцветной блошки - это ранневесенний посев.

Сортовое разнообразие реди­са огромно. В Украине селекцией редиса занимаются Институт ово­щеводства и Киевская опытная станция. Для грунтового посева наиболее пригодны сорта: типа Розово-красный с белым кончиком (Красочка, Опус); типа Саксы (Ясочка, Сидея Fl, Базис, Ксения); типа Французского завтрака (Богиня).